Touraine bio

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AOC Touraine
Château de Coulaine - Vin Bio - AOC Touraine - Les Pieds Rôtis - 2014
13,50€
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Un chenin de Loire, très fruité et expressif. Les Pieds Rôtis se déclinent sur des notes de fruits jaunes et exotiques très intenses. Idéal à l'apéritif, il convient aussi très bien à la cuisine exotique à base de curry par exemple. 4g de sucres résiduels En savoir plus sur le Château de Coulaine ? Cliquez ici
Château de Coulaine - Vin Bio
Les Pieds Rôtis | 2014 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Touraine
Domaine de la Garrelière - Vin Bio - AOC Touraine - Le rouge des Cornus - 2014
10,60€
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Le Rouge des Cornus du domaine de la Garrelière est un Touraine 100% cabernet franc. Le nez est assez démonstratif, sur des notes de pivoine. La bouche est ronde ; elle se développe sur des notes florales et épicées. Un très joli vin bio de Loire. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 15/20 En savoir plus ici sur le Domaine de La Garrelière
Domaine de la Garrelière - Vin Bio
Le rouge des Cornus | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Touraine
Domaine du Clos Roussely - Vin Bio - AOC Touraine - Le Clos - 2015
8,80€
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La Cuvée le Clos du Clos Roussely est une grande réussite en blanc. Le vin est digne d'un Sancerre. Le nez est précis sur des notes de fleurs blanches et de litchi; la bouche est vive sur des notes fruitées et florales. Belle matière et très jolie longueur. A n'en pas douter, un excellent rapport qualité prix ! Magnifique sur ce millésime 2015 En savoir plus ici sur le Domaine du Clos Roussely
Domaine du Clos Roussely - Vin Bio
Le Clos | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Touraine
Domaine de la Garrelière - Vin Bio - AOC Touraine - Gamay sans Tralala - 2016
12,50€
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Gamay Sans Tralala du domaine de la Garrelière Un vin bio tout en fruit ! C'est la gourmandise qui caractérise d'abord ce vin qui se développe sur des notes de petits fruits rouges et de poivre noir. La minéralité et la fraîcheur sont superbes. Un très joli vin de plaisir d'été. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20
Domaine de la Garrelière - Vin Bio
Gamay sans Tralala | 2016 | Rouge | 75 cL
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AOC Touraine
Domaine de la Garrelière - Vin Bio - AOC Touraine - Cinable - 2015
14,90€
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Cinabre du domaine de la Garrelière est un superbe Touraine 100% cabernet franc. Il s'exprime sur des notes fruitées, la cerise burlat, la confiture de groseilles. Sa bouche possède une belle matière et un joli volume. Les tanins sont soyeux. Une belle bouteille à ouvrir sur un plateau de fromage ou une belle viande rouge grillée.
Domaine de la Garrelière - Vin Bio
Cinable | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Touraine
Domaine de la Garrelière - Vin Bio - AOC Touraine - Cendrillon - 2015
12,90€
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Cendrillon est la cuvée phare du domaine de la Garrelière. Elle séduit par son fruit et son élégance. Cendrillon est le compagnon idéal des apéritifs et poissons. Une cuvée du domaine de la Garrelière à découvrir absolument ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 15.50/20 En savoir plus ici sur le Domaine de La Garrelière
Domaine de la Garrelière - Vin Bio
Cendrillon | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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Vins Touraine bio

Touraine bio en quelques mots

Créée en 1939 par décret, l'AOC Touraine est une AOC assez large en France car elle couvre les départements de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.

L'AOC Touraine produit environ 1 700 hectolitres par an.
Les vins blancs en AOC Touraine sont issus soit de chenin, soit de sauvignon ou encore d'arbois. Tous se caractérisent par une belle fraîcheur en bouche, mais, les terroirs étant très dissemblables, il est difficile d'être plus précis.
Les rouges d'AOC Touraine sont variés car issus de cépages qui peuvent être fort différents : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt, pinot noir, pinot meunier, pinot gris, pineau d'Aunis ou encore gamay. Souvent friands et légers, avec une délicate structure tannique, les vins rouges de Touraine sont plaisants à l'apéritif ou sur des charcuteries.

Les meilleurs producteurs de Touraine Bio

De nombreux producteurs de grande qualité travaillent en bio en AOC Touraine. On pourra noter le Clos Roussely dont les vins blancs sont francs et fruités : ils constituent de bons rapports qualité/prix. Le domaine de la Garrelière est une référence en blanc et en rouge avec des vins bio originaux et tous très bien faits : un coup de cœur dans la région !


Pour accompagner votre Touraine bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des girolles : L’automne est la période idéale pour tester de beaux accords mets-vins avec les champignons, et pourquoi pas des girolles. Ce champignon est subtil ; ses arômes de pêche, d’abricot et de noisettes sont très délicats… Ils seront bien mis en valeur par des vins minéraux et fruités, un sauvignon de Touraine ou un chardonnay du Mâconnais par exemple. Ardoneo vous recommande les 3 vins ci-dessous pour accompagner vos girolles.

Un lapin à la moutarde : Le lapin à la moutarde est un plat réputé. Le lapin, viande maigre et peu goûteuse, se mariera bien avec une sauce un peu relevée. Le lapin à la moutarde s'accompagnera volontiers d'un vin rouge léger mais charnu comme ce Morgon du domaine Marcel Lapierre, ce gamay de Touraine de la Garrelière ou encore ce Saint-Chinian souple et gourmand de chez Canet Valette.

Des boulettes de porc à la sauce tomate : Voici un plat familial qui plaît aux enfants : des boulettes de porc à la sauce tomate. Faites-les maison, c'est simple et rapide : du porc haché à la dernière minute, du basilic, un peu de farine, une bonne sauce tomate, et le tour est joué. Pour les adultes, accompagnez ce plat d'un vin simple, fruité et gourmand, comme le Gamay de Touraine ou encore un Côtes de Gascogne fruité et souple du domaine Haut-Campagnau. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner des boulettes de porc à la sauce tomate.

Un foie de veau : Le foie de veau fait partie de la famille des abats. Toutefois, il reste un abat aux arômes assez doux. Avec un foie de veau, vous choisirez un vin également plutôt doux et fruité pour respecter la finesse du plat. On pourra donc aller sur un Morgon de chez M. Lapierre, un Rully 1er cru élaboré sur la finesse ou encore un gamay de Touraine tout en fraîcheur et en fruit. Si vous souhaitez le déglacer au vinaigre de framboise par exemple, choisissez le Morgon pour rester sur les mêmes notes de fruits rouges ou alors un Minervois de chez J-B. Senat pour gagner en soleil dans le verre. Votre foie de veau sera ainsi bien accompagné !

Des vermicelles de riz sautés aux crevettes : Les vermicelles de riz aux crevettes sont un plat du Sud-Est asiatique, équilibré si vous l'accompagnez de petits légumes sautés. Facile et rapide à cuisiner, cette recette demande un vin blanc sec. Très sec, le Jurançon du domaine Camin Larredya sera un parfait compagnon. Cendrillon, vin de Touraine du domaine de la Garrelière, par son fruit et sa tension, constituera une bonne alternative, tout comme un Cheverny du domaine des Huards, original et racé.

Un colombo de poulet : Le colombo de poulet est un plat riche en saveurs compte tenu des épices utilisées pour la recette : colombo, curry, 4 épices, ail, oignon. Toutes ces épices laissent le choix entre blanc et rouge. Les blancs et les rouges légers vont atténuer les épices : vous pouvez choisir un chenin de Touraine ou un Gewürztraminer en blanc, un Morgon en rouge. Les amateurs de vins puissants pourront choisir un vin aux tannins fondus (sinon, ils risquent de se raidir). Optez pour un Languedoc ou un Côtes du Rhône issus de grenache, comme un Saint-Chinian de chez Canet Valette. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un colombo de poulet. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un colombo de poulet.

Un Anjou village : Les vins d'Anjou sont loués pour leur polyvalence. Les rouges d'Anjou sont issus de cabernet franc et possèdent une trame tannique souvent un peu plus présente que les rouges de Touraine. Je dirais qu'ils sont souvent un peu plus austères. Compte tenu de ces données, nous conseillons les vins d'Anjou sur des viandes rouges, afin d'assouplir les tannins : une entrecôte grillée par exemple est un bon ami de l'Anjou rouge ; vous pouvez aussi leur associer des charcuteries et autres rillons. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio de la région de la loire.

Un jambon en croûte : Avec un jambon en croûte maison, vous pouvez choisir du vin blanc ou du vin rouge. En blanc, vous sélectionnerez un joli Riesling ou encore un Viré-Clessé pour les amateurs de chardonnay. En rouge, choisissez un vin rouge léger comme un gamay de Touraine ou un vin du Beaujolais par exemple. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un jambon en croute. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un jambon en croute.

Une côte de veau à l'os : La côte de veau à l'os possède un peu plus de goût qu'une escalope de veau, la présence de l'os lors de la cuisson étant déterminante. Toutefois, elle n'est pas aussi parfumée d'une côte de bœuf. Choisissez donc un vin rouge parfumé mais équilibré, pas trop puissant. Nous conseillons par exemple un vin de Loire, un Anjou ou un Touraine rouge, un Bourgogne léger comme un Irancy ou encore un vin du Sud équilibré comme ce vin du pays d'oc composé de syrah et de pinot noir.

Des sardines grillées : Avec des sardines grillées, choisissez un vin blanc sec. Il fera ressortir le goût de la sardine et son côté iodé. Nous vous conseillons un vin issu de sauvignon, comme un Sancerre ou un Touraine ou encore un Saint-Bris, un sauvignon produit du côté de Chablis. La minéralité de ses vins feront merveille !

Un mille-feuilles au chèvre et aux asperges vertes : Le mille-feuilles au chèvre et aux asperges vertes est une entrée idéale au printemps, lors de la période des asperges, ou l'été. Le mille-feuilles au chèvre et aux asperges vertes s’accommodera d'un vin blanc sec ou demi-sec. L'idéal avec les asperges est de choisir un Muscat d'Alsace, qui sera superbe avec ce plat, mais vous pourrez aussi opter pour un Sauvignon de Touraine bien mûr ou encore pour un vin blanc du Languedoc.

Une lotte au curry : La lotte et le curry font un mariage particulièrement réussi. Pour ce plat un peu exotique, nous vous conseillons de choisir un vin blanc sec et fruité. Vous pouvez ainsi sélectionner un Sauvignon de Touraine, un Anjou de Loire comme celui du domaine Jo Pithon ou encore un Languedoc blanc comme cette cuvée les Cocalières du domaine d'Aupilhac.

Des tomates farcies au thon : Les tomates farcies au thon ne sont pas un plat facile à marier, les tomates et le vin n'étant pas les plus grands amis. Avec des tomates farcies au thon, nous vous conseillons de choisir soit un vin blanc sec et fruité, soit un rosé. Aussi, un blanc de Provence ou du Languedoc, s'ils possèdent un bon équilibre et un peu d'acidité, pourront bien se marier avec le plat. De même un rosé, comme le rosé de Touraine de la Garrelière, sera un bon choix.

Un cochon de lait : Le cochon de lait cuit à la broche est un idée très appréciée lors de grandes tablées. Avec ce plat, nous vous conseillons plutôt des vins équilibrés, pas trop puissants, qui conviennent parfaitement aux réunions conviviales. Aussi pourrez-vous opter pour un gamay de Touraine, un Morgon du domaine M. Lapierre ou encore un Languedoc léger et fruité comme cette cuvée mon P'tit Pithon du domaine Olivier Pithon.



Les appellationsChateau Maison BlancheDomaine De SaoubisChateau Tour Des GendresDomaine De Mirail


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